10 DIAS EN LA TIERRA DE EL TEQUILA……..

10 DIAS EN LA TIERRA DE EL TEQUILA…….. MARIACHIS TEQUILA CHILE Y SOL México siempre nos recuerda a Mariachis , tequila , chile y sol pero quizás la patria de todo esto y su significado y realidad se viven se notan y demuestran en Guadalajara , tierra de Mariachis y tequila , modernidad y tradición : en el estado de Jalisco Guadalajara con casi 7millones de habitantes , es una ciudad en principio tranquila aunque la emigración de otros estados en los últimos años a echo de esta una ciudad algo mas complicada de vivir según las personas con las que conviví estos dias . Estas letras son el resultado de esta experiencia y un homenaje para ellos….. El sol quema la piel y los ciudadanos se protegen de este como mi amigo Víctor Orozco nuestro fiel Taxista y la persona que nos traslado ayudo a comprender y nos mostró el dia a dia de un Jalisqueño… El trafico es denso como toda gran ciudad que se precie pero el personal se mueve con soltura ( que remedio ) las camionetas 4/4 jamás vistas en España y de tamaños como dinosaurios móviles son mas que comunes además de motos a gran velocidad …. Los las descendientes de los aztecas y mayas tienen algo especial y en Guadalajara se vislumbra y siente su carácter y orgullo Los hombres son en suma apuestos y muy cuidadosos en de su rol y masculinidad, gustan de usar gominas y geles en cantidades abundantes además de usar bigotes y barbas muchos utilizan gorros tipo vaquero y botas tejanas aunque este tipo de rol se da mas en centros de mercados y por personas ya mas maduras, los jóvenes gustan de la modernidad en cabellos y ropas como en cualquier ciudad…. La mujer de Tijuana y sobre todo de Guadalajara es moderna y bella y muy elegante con temperamento y determinación, su implicación por causas políticas me llamo la atención en grado sumo. La oscuridad de sus ojos y cabellos y su permanente sonrisa y educación me recuerdan a las andaluzas Españolas y a el pueblo Brasileño detalles que junto a sus modales en si siempre quedaran grabados en mi mente.... Asi como las historias de la conquista que ellas y ellos me comentaron la que mas me llamo la atención fue la de la MALINTZIN (la malinche ) que ellos en su historia sitúan como una esclava de el conquistador Hernán Cortes y además de su mujer y asesora consejera: fue una persona que con sus conocimientos sobre los dialectos de las tribus enemigas de la triple alianza hizo que Cortes tejiera su alianza para derrotar con algo asi de 200 hombres un imperio increíble y una cultura ancestral y muy jerarquizada además de civilizada. Malinche una mujer de extraordinaria belleza y hechizo según los datos tuvo descendencia con el conquistador y fue la esclava mejor retribuida de Cortes una mujer que como muchas veces en la vida , nos demuestra que estas siempre juegan un papel mas que importante en la historia de cualquier raza o pueblo. Como tal esclava fue regalada a Hernán Cortés el 15 de marzo de 1519 por el cacique Tabscoob, junto con otras 19 mujeres, algunas piezas de oro y un juego de mantas, después de que Cortés derrotara a los tabasqueños en la llamada "Batalla de Centla". Tras bautizarla e imponerle el nombre de "Marina" fue regalada a su vez a AlonsoSe la conoce por los nombres Malintzin, Malinalli (transliteraciones al castellano del nombre original; el sufijo tzin se añadía al nombre para indicar jerarquía y nobleza), o bien La Malinche, que es la forma más común de referirse a ella. También como Marina, siempre expresado como doña Marina. Por fin, Malinalli Tenépatl, así como Marina La Lengua, ambos -el primero en lengua Náhuatl y el segundo en castellano- en referencia a su capacidad expresiva, esto es, su reconocida facilidad de palabra.1 Es indudable que, más allá de su servicio como intérprete, Malintzin asesoró a los españoles sobre las costumbres sociales y militares de los nativos, y posiblemente realizó también tareas de lo que hoy llamaríamos "inteligencia" y "diplomacia", jugando un papel importante durante la primera parte de la conquista. Tuvo un hijo de Cortés, Martín, primogénito pero ilegítimo. Padre cuya suerte impropiamente Aqueste bajo mundo poseía Valor que nuestra edad enriquecía, Descansa ahora en paz, eternamente Epitafio de Hernán Cortes en el monasterio de San Isidoro del Campo (dedicado por su hijo Martín Cortés. Tequila y Mezcal Tijuana es la capital de el tequila sin duda ….El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, MéxicoEl tequila es de Jalisco, en opinión de los investigadores serios. Ningún municipio puede adjudicarse ser el "origen del tequila". El Vino Mezcal -que ahora se conoce como tequila- era ya producido en la Provincia de Ávalos (hoy Cd. Guzmán)desde 1616, como consta en un documento del Archivo del Arzobispado de Guadalajara. En esa región también se comercializaban los mezcales -agaves- entre indios y españoles, como consta en el documento citado. Es apasionante el tequila y como se consume por todo em mundo y principalmente por las mujeres con el rito de el limon ( lima ) y la sal …….. El mezcal tambien tuve la oportunidad de saborearlo asi como la sal de gusano gusanos de mezcal secados y triturados mezclados con sal y naranja. El término mezcal (del náhuatl mexcalli, 'pencas de maguey cocidas', de metl 'maguey' y ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad: • Es el nombre común de algunas especies de maguey o agave, en el norte de México; • En su sentido primigenio se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta, y Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohólica originaria de los estados de Oaxaca, Tamaulipas, Durango y Guerrero (México), elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave.1El gusano de las botellas de mezcal sirve únicamente para aportar una característica específica a un cierto tipo de mezcal. El origen de esta práctica remonta a 1940. El gusano cambia el sabor del agave (los gusanos de agave se encuentran algunas veces en las pencas después de cosecharlas, una señal de mala elección, o de agave infestado). botellas de mezcal con gusano Ya que el gusano es característico del mezcal y nunca se utiliza en el tequila, se ha dicho que sin esta práctica no se podría diferenciar a estas bebidas; sin embargo, es el sabor ligeramente ahumado y el aroma dulce del mezcal lo que lo distingue. mezcal y gusano de este triturado con sal y naranja.... La comida …..los tacos …picante ,Chile ,Habaneros agua chile , todo en México pica y sino casi todo…….la preparación de un autentico taco Mexicano la pude comprobar con mis amigos Fernando Ingrid Griselda y Eneko y me lleve un buen llorar de ojos ( me enchile como allí se dice con un buen jalapeño…… prearacion de tacos y consome ..el consome es el jugo de la carne mientras se cocina ... cebolla jugo de lima y sal tacos y sus aditivos basados en tomate salsa picante y aguachile 8 lomas picante ) lo verde .......... ojo al chile que me rompio.... La noche y los ambientes de copas son muy variados y variopintos la seguridad en las calles es vigilada por patrullas de policía fuertemente armadas con coches dignos de película americana ….y agentes de varias formas y colores federales , viales, lobos…en ocasiones la tranquilidad se perturba….pero nada que no impresione a quien no tiene nada que temer ..y se rige en buena conducta….. Bariachis ...site de para cenar y ver actuaciones de Mariachis para los residentes un lugar maravilloso. Estamos tambien en una tierra de buen humor y palabras con doble sentido como asi me enseñaron mis amigos de Guadalajara Victor Fernando Paulina Ingrid Rafael Mely Griselda Fabian Fernando Antonio bellver Marien su mujer y mariano que nos descubrieron el ILATINA UN espacio de comidas que mezcla lo tradicional con la nueva cocina mezclando mexicana y peruana .. Bellver Marien y Alejandro lococco santo y seña de el estilismo Mexicano ….además de reírse como dicen de las calaveras y tener buen humor siempre hablando de muertos algo que siempre te llama la atención y la cantidad de figuras de calaveras bellamente pintadas… Estuvimos en el espacio de Fabián ( la sala ) con su equipo de trabajo un espacio decorado por el mismo con elegancia y un toque muy personal ..Un saludo para todos elos por su trato impecable y su hospitalidad…. Saludos tambien para la gente de EBIO en especial a Andres y Selene además de todo su equipo……. sala espacio Fabian Romero y su equipo ANdres Reanault y Selene Gallardo organizacion de EBIO GUADALAJARA Mercados …..Variedad de olores sabores y sentidos ….pájaros frutas exóticas , cuero, artesanía ……. mercado de Guadalajara.... manitas........ trompas.....lo que nostros llamamos morro remedios caseros artesanales ¡¡ calaveras.......¡¡¡ Arquitectura…el expiatorio de Guadalajara arquitectónica Gótica y el teatro de los degollados maravillas de esta ciudad junto a su casco histórico que hay que visitar…. No dejen de visitar el lago de Chapala un lago con un malecón y su correspondiente puerto en el cual los vecinos de la zona recurren a el para pasar el dia amenizados por los mariachis, comer cenar o pasear practicar deportes o simplemente navegar y visitar la famosa isla de los alacranes….un sito donde los pájaros se dejan ver y admirar…y las parejas recorren enamoradas…… MI AMIGO VICTOR OROZCO en chapala delante de un puesto de bebidas con tequila y refresco y sal ..¡¡ buenisimooooooooooooo IMAGEN DE MEXICO DF DESDE EL AVION SENCILLAMENTE ENORME Seguro que me dejo algo sin escribir o a quien nombrar solo querría homenajear a una ciudad y a todas sus gentes……..por eso que ahorita les mando desde España un abrazo a todos ................. ¡¡¡ nos veremos de nuevo seguro…………. ¡¡¡¡ VIVA MÉXICO CABRONES ¡¡¡